Pourquoi le doggy bag est obligatoire dans tous les restaurants ?

Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, le doggy bag est devenu obligatoire depuis le 1er Janvier 2016. Une obligation qui va certainement participer à faire des économies dans le secteur de la restauration. Cette pratique a été utilisée depuis plusieurs années aux Etats-Unis, et fait enfin son arrivée en France.